Самый большой нож с острым кончиком из серии ножей для мясников 5.5603. Его форма подходит как для силовой так и для тонкой работы. Прекрасен в работе, надо только научиться с ним правильно обращаться.
Нож мясника — универсальный инструмент, он не имеют четких критериев оценки. Тем не менее, такой нож легко узнать — он имеет довольно длинное и увесистое лезвие, плавный изгиб в передней части и линзовидную заточку для повышенной износостойкости режущей кромки.
Клинок этой модели имеет стандартную прочность мясницких ножей, а правильная закалка клинка и угол заточки, контролируемый лазером, гарантирует длительное сохранение режущих свойств.
Мясницкие ножи предназначены для работы под постоянными нагрузками, особое внимание при изготовлении уделяют эргономике рукояток. Кроме этого, нож для мяса должен иметь безопасную рукоятку, из не скользкого материала. Фиброкс, из которого сделана рукоять этого ножа, помогает надежно удерживать нож в руке, предотвращает его проскальзывание.
Мясницкий нож Victorinox 5.5603 доступен в разных размерах: 12 см.,14 см., 16 см., 18 см. и 20 см..